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Charlotte aux fraises

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charlotte-fraisesTemps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 15-20 min.
Cuisson: quelques minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
– 300 g de fraises et/ou de framboises
– 150 ml de jus d’orange
– 30 biscuits à la cuillère
– 400 g de fromage frais
– 250 ml de crème fouettée
– 80 g de sucre en poudre
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– ½ sachet de gélatine (ou 1 feuille de gélatine) sans saveur
– 4 c. à soupe de confiture de fraise ou de framboise


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Crème d’asperges

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dsc_0138Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 boîtes de conserve d’Asperges vertes
– 1 litre de bouillon de poulet
– 2-3 c. à table de fécule de maïs ou de farine
– 2 c. à table de beurre
– une pincée de sel
– une pincée de cari
– crème fraîche
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Pain d’épices à la lavande

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Recette proposé par Le Chef Ludovic Monier du Restaurant L’Oustau de la Font à Reihlanette en Drôme Provençale.
Niveau : Très facile

Ingrédients: (pour un pain de 12 tranches)pain-epices014

-1 sachet de levure chimique
-150g de farine
-125g de farine complète
-100g de sucre roux en poudre
-200g de miel (liquide) de lavande
-75g de beurre
-grains d’anis
-1 pincée de fleur de lavande
-1 oranges


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Terrine de lapereau à la sauge

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Recette proposé par Le Chef Ludovic Monier du Restaurant L’Oustau de la Font à Reihlanette en Drôme Provençale.terrine

Ingrédients

– 2 kg de lapin
– 200 g de filet de lapin
– 300 g de gorge de porc
– sel, poivre, mélange d’épices (genièvre, piment, sauge en poudre)
– 32 g de beurre
– 1 échalote hachée
– cognac (facultatif)
– 200g de jus de lapin

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Salade provençale

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Ingrédients :
– 5 tomates
– 2 poivrons
– 1 concombre
– 150 g de haricots verts
– 1 petite chicorée frisée
– 100 g d ‘olives noires
– 2 oignons doux
– 2 gousses d’ail
-3 oeufs
-12 anchois au sel
– 1 verre d’huile d’olive
– 1 jus de citron
– 1 cuiller à soupe de vinaigre
– sel poivre.

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Tartines de chèvre gourmandes

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En apéritif ou en entrée nous vous proposons cette recette de tartines de chèvre gourmandes avec sa vidéo de préparation présentée par thierry Marx (en attendant celles de jean-philippe de ludovic 😉.

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn

– 4 tranches de pain de campagne
– Huile d’arachide et de noix
– Vinaigre
– 250g de fromage de chèvre pressé
– Roquette
– Pistaches toréfiées
– Miel
– Ciboulette
– 10g de beurre
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Omelette soufflée

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Voici la première recette avec vidéo présentée par thierry Marx Grand chef français.
Pour 4 personnes :
5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
2 cuillères à café d’eau
2 cuillères à café de jus de citron
20 g de beurre
85 g de gruyère râpé
sel, poivre
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Créme brulée à la Lavande

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Dessert idéal pour surprendre ses amis en vacances en provence, pays de la lavande
Pour 8 personnes:
* 1,5 litre de creme liquide
* 0,5 litre de lait
* 8 jaunes d’oeufs
* 200 grammes de sucre en poudre
* 10 grammes de fleur de lavande
* PM sucre cassonade

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Tomates farcies à la provençales

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tomates farciesPour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

* tomate cerise (branche de grosse) : 6
* chapelure fine : 2 c. à soupe
* céleri (petite branche) : 1
* jambon (épaisses) : 3 tranches
* parmesan râpé : 60 g
* huile d’olive : 4 c. à soupe
* sel, poivre

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Château les Eydins à Bonnieux en Provence

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Le château les Eydins est un domaine viticole de 20 hectares , exploité par Serge Seignon depuis 1999.Viticulteur depuis 4 générations , c’est avec son père que Serge commence son activité dés 1993. Passionné par la nature ,il décide de demander la certification en agriculture biologique de son vignoble en 2000. Par la suite, il aménage ses bâtiments et vinifie sa propre production à partir de 2002 afin de vivre pleinement sa passion.

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