Charlotte aux fraises

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charlotte-fraisesTemps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 15-20 min.
Cuisson: quelques minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
– 300 g de fraises et/ou de framboises
– 150 ml de jus d’orange
– 30 biscuits à la cuillère
– 400 g de fromage frais
– 250 ml de crème fouettée
– 80 g de sucre en poudre
– 1 c. à thé d’extrait de vanille
– ½ sachet de gélatine (ou 1 feuille de gélatine) sans saveur
– 4 c. à soupe de confiture de fraise ou de framboise

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Crème d’asperges

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dsc_0138Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 boîtes de conserve d’Asperges vertes
– 1 litre de bouillon de poulet
– 2-3 c. à table de fécule de maïs ou de farine
– 2 c. à table de beurre
– une pincée de sel
– une pincée de cari
– crème fraîche Continuer la lecture de « Crème d’asperges »

Pain d’épices à la lavande

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Recette proposé par Le Chef Ludovic Monier du Restaurant L’Oustau de la Font à Reihlanette en Drôme Provençale.
Niveau : Très facile

Ingrédients: (pour un pain de 12 tranches)pain-epices014

-1 sachet de levure chimique
-150g de farine
-125g de farine complète
-100g de sucre roux en poudre
-200g de miel (liquide) de lavande
-75g de beurre
-grains d’anis
-1 pincée de fleur de lavande
-1 oranges

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Terrine de lapereau à la sauge

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Recette proposé par Le Chef Ludovic Monier du Restaurant L’Oustau de la Font à Reihlanette en Drôme Provençale.terrine

Ingrédients

– 2 kg de lapin
– 200 g de filet de lapin
– 300 g de gorge de porc
– sel, poivre, mélange d’épices (genièvre, piment, sauge en poudre)
– 32 g de beurre
– 1 échalote hachée
– cognac (facultatif)
– 200g de jus de lapin
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Aumônière de Chèvre Frais de Pays

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L’Aumônière de Chèvre Frais de Pays
Par Ludovic Monier, Propriétaire de L’Oustau de la Font
Classique entrée de L’Oustau de la Font, Le Village
26570 REILHANETTE 04 75 28 83 77

Voici donc la Recette de

Ingrédients pour 4 personnes :
4 Feuilles de Brick
1 Poireau
160 Grammes d’Orge Perlée
240 Grammes de Fromage de Chèvre Frais
Huile d’Olive PM
Sel et Poivre PM
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