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Magret de canard aux Framboises en crôute de Noix et purée à la cannelle
Pour 4 personnes, recette proposée par Philippe et Nadège Hacherel du restaurant Ô pichoun à Sault en Provence – 2 magrets – vinaigre de framboise – 2 échalotes (assez grosses) – 80 gr de sucre – 5 cl d’huile d’arachide – 20 cl vin (côtes du Rhônes) – 20 cl fond brun lié – 80 [...]
